Piemonte Barbera
PIEMONTE BARBERA
VITIGNO
Barbera 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve di questo Barbera provengono esclusivamente dai migliori vigneti siti nel Comune di Vezza d’Alba.
COLTIVAZIONE DEL VIGNETO
Sistema Guyot basso su colline di buona pendenza, con terreno di medio impasto, con buona presenza di sabbia quarzosa.
EPOCA DI RACCOLTA
20-30 Settembre.
VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche alla temperatura di 30°C. Macerazione di 8 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata. Malolattica indotta a dicembre.
AFFINAMENTO
Questo vino non necessita di un particolare affinamento. Riposa in vasche di acciaio di media capienza per 6-12 mesi.
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore rosso granato intenso con riflessi rubino. Il profumo è intenso, ampio e vinoso. Gusto pieno ed elegante, di buon corpo, che ricorda le sensazioni olfattive.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Vino di buona struttura, bene si adatta a secondi piatti di carni rosse e formaggi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 gradi.
DATI ANALITICI
Grado alcolico: 12,50 – 13,00 %Vol.
Acidità totale: 5,50 – 5,70 g/l
Estratto secco totale: 29,00 – 31,00 g/l
Zuccheri residui: 1,90 – 2,00 g/l
